Уроки по вегетарианской кулинарии в Кафе «Ботаника»

Ботаника старается придерживаться принципов аюрведы (от санскр. «принцип жизни», или «длинная жизнь» и «veda» - знание), науке широко и углубленно изучающей предмет здоровья человека.

В рамках ознакомления с традицией о здоровье и процветании в кафе Ботаника каждое воскресенье и субботу проходит цикл занятий по вегетарианской кулинарии. Курсы проводит опытный преподаватель, повар-диетолог-аюрведист опыт работы которого насчитывает порядка 30 лет. Она и есть «крестная мама» Кафе Ботаника.

Обучение по программе проходит в группах 10-12 человек.

Программа курсов состоит из 12 занятий по 2,5 часа в кафе «Ботаника» субботним и воскресным  утром:

• 1. Введение в ведическую кулинарию. Предметы кухни. Виды огня
• 2. - 3. 6 вкусов. Специи. Ознакомление. Влияния на здоровье. Сочетаемость с продуктами. Как правильно смешивать.
• 4. Молочные продукты. Как правильно готовить и употреблять. Гхи, панир (домашний сыр), йогурт, кисломолочные напитки, сладости
• 5. Салаты
• 6. Супы
• 7. - 8. Овощи. 5 способов приготовления. Классификация (как правильно выбирать овощи)
• 9. Крупы
• 10. Закуски и соусы
• 11. Выпечка и хлеб
• 12. Сладости и напитки